L'inizio di un nuovo anno è il momento perfetto per resettare le abitudini. Non servono rivoluzioni drastiche per essere più amici dell'ambiente: la vera forza sta nei piccoli cambiamenti costanti. Ecco 3 propositi "green" che potete iniziare subito, senza stress e con grandi benefici per il pianeta (e per il portafoglio!). Propositi per l'anno nuovo: La spesa "Sballata": Promettetevi di iniziare a comprare almeno un prodotto in meno che contenga plastica superflua ogni settimana. Partite dai detersivi alla spina o dalla frutta non confezionata . Energia Smart : Impostate una routine serale per spegnere davvero tutti gli stand-by degli elettrodomestici. Sembra poco, ma in un anno il risparmio energetico è notevole. Pausa Moda : Invece di comprare d'impulso, provate la regola dei "30 giorni". Se dopo un mese desiderate ancora quell'abito, allora compratelo, magari cercando un'opzione di seconda mano o in materiali naturali. [Co...
Piano Editoriale: La Biologia in Cucina 1. La Scienza della Lievitazione Magia in Cucina: La Scienza Nascosta dietro Pane e Pizza Perfetti Lievito Madre vs. Lievito di Birra: qual è il segreto per una lievitazione da manuale? Introduzione: Il miracolo di un impasto che cresce. Non è magia, ma un affascinante processo biologico guidato da organismi viventi invisibili. Scopriamo come governarli. Cos'è il Lievito? Presentazione del protagonista: Saccharomyces cerevisiae , un fungo unicellulare goloso di zuccheri. Spieghiamo che, sebbene sia un "fungo", è un nostro prezioso alleato microscopico. Come Funziona la Lievitazione: La fermentazione spiegata nel dettaglio. Il lievito "mangia" gli zuccheri semplici presenti nella farina e produce alcol etilico (che evaporerà in cottura) e anidride carbonica. Sono proprio le bolle di CO2 a gonfiare l'impasto, rimanendo intrappolate nella rete elastica formata dal glutine (la maglia glutinica). Lievito di Birra vs...