Viaggio tra le Bevande Estive dal Mondo: Horchata, Lassi Vegano e Agua Fresca L'estate è il momento perfetto per viaggiare, anche solo con il palato. Esplorare nuove culture attraverso i loro sapori è un modo meraviglioso per rinfrescare le nostre giornate e aprire la mente. Oggi facciamo un piccolo tour del mondo alla scoperta di tre bevande estive tradizionali, reinterpretate in chiave "bio a modo mio": sane, vegetali, deliziose e ricche di storia. Pronti a partire? Allacciate le cinture, la nostra prima tappa è la Spagna, per assaggiare la dolce e vellutata Horchata. 1. Horchata de Chufa: la Dolcezza di Valencia Se hai visitato Valencia , sicuramente conosci questa bevanda bianca, dolce e rinfrescante, servita ghiacciata in ogni bar e horchatería . La vera horchata spagnola si prepara con la chufa , un piccolo tubero dal sapore unico che ricorda la mandorla e la nocciola, ma con una nota terrosa tutta sua. Essendo un tubero e non una noce, è perfetta anche ...
GAS, mercati contadini e aziende agricole: alla scoperta della filiera corta bio (e i suoi vantaggi)
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| Immagine generata da Gemini |
Nell'era della globalizzazione e del consumismo sfrenato, ritrovare il legame con la terra e con chi la coltiva è un desiderio sempre più diffuso. Scegliere prodotti biologici a filiera corta significa proprio questo: accorciare le distanze tra produttore e consumatore, garantendo freschezza, qualità e sostenibilità.
Ma cosa si intende per "filiera corta"?
Si parla di filiera corta quando il prodotto alimentare arriva al consumatore finale con il minor numero di passaggi intermedi possibili, idealmente direttamente dal produttore. Questo modello offre numerosi vantaggi:
- Freschezza e qualità: I prodotti, raccolti al momento giusto di maturazione, mantengono intatte le loro proprietà organolettiche e nutritive.
- Sostenibilità: Si riducono le emissioni di CO2 legate al trasporto e si limita l'utilizzo di imballaggi.
- Trasparenza: Il consumatore conosce l'origine dei prodotti e può instaurare un rapporto di fiducia con il produttore.
- Supporto all'economia locale: Si favorisce lo sviluppo delle piccole aziende agricole del territorio.
I protagonisti della filiera corta bio:
- GAS (Gruppi di Acquisto Solidale): I GAS sono gruppi di persone che si organizzano per acquistare prodotti biologici direttamente dai produttori locali, spesso a prezzi più vantaggiosi.
- Mercati contadini: I mercati contadini offrono la possibilità di incontrare i produttori, scoprire i prodotti di stagione e acquistare direttamente da chi li coltiva.
- Aziende agricole con vendita diretta: Molte aziende agricole biologiche offrono la possibilità di acquistare i loro prodotti direttamente in azienda, spesso con la possibilità di visitare le coltivazioni e conoscere da vicino la realtà produttiva.
Oltre al cibo:
La filiera corta non riguarda solo i prodotti alimentari. Anche nel settore tessile, cosmetico e dell'artigianato si sta diffondendo la filosofia del "chilometro zero", con la valorizzazione di materie prime locali e la creazione di filiere trasparenti e sostenibili.
Scegliere il biologico a filiera corta significa fare una scelta consapevole, che va oltre il semplice acquisto di un prodotto. Significa sostenere un modello di produzione e di consumo più equo, rispettoso dell'ambiente e delle persone.
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